用傅里叶变换近红外光谱和偏最小二乘法测定蔬菜中硝酸盐含量

1　引　　言近红外光谱分析技术 (NIRS)是利用物质在近红外光谱区的光学特性快速测定某种物质中的一种或多种化学成分含量的新技术。它以分析速度快、样品准备简单、从单个光谱可进行多种分析、不破坏样品及没有化学污染等优点 ,已广泛用于众多领域的定量分析及过程控制。被称为是一种绿色、快速、高效、适合在线分析的测试手段。蔬菜是极易富集硝酸盐的作物 ,人体摄入的硝酸盐有 81.2 %来自蔬菜 ,进入人体的硝酸盐可转化为亚硝酸盐 ,使人体缺氧中毒产生高铁血红蛋白症。硝酸盐还是一种潜在的致癌物质 ,因此 ,快速的硝酸盐检测方法对于监…     

近红外光谱检测技术在农业和食品分析上的应用

近红外光谱是 2 0世纪 90年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术。阐述了近红外光谱的原理、技术特点 ,介绍了近红外光谱仪、光谱预处理方法以及化学计量学研究的发展过程 ,重点列举了近红外光谱在农业和食品分析中的成功应用实例。资料表明 ,近红外光谱以其速度快、不破坏样品、操作简单、稳定性好、效率高等特点 ,已广泛应用于各个领域。特别是在欧美及日本等发达国家 ,很多近红外光谱分析法被列为标准方法。而我国近红外光谱的应用研究起步较晚 ,虽然某些方面已具国际领先水平 ,但就总体来看与国际水平还有大的差距。文章首次提出了集中优势资源 ,包括人力资源和设备资源 ,利用现代网络技术 ,建立终端用户和中心数据库资源共享的模式 ,以推动近红外光谱技术在我国农业科技和生产中的应用。