焦糖化反应光度法快速测定微量糖的研究

研究发现,苦味酸在还原糖-碳酸钠焦糖化反应中有显著提高其测定灵敏度的作用,确定了最佳反应条件,建立了快速测定植株中微量糖的分光光度法。还原糖含量在0.1~0.5 mg.L-1范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光系数4ε60=0.37×104L.mol-1.cm-1,回收率在97.0%~109.0%范围内,RSD在1.11%~3.51%之间,蔗糖及果糖对测定无干扰。