加速溶剂萃取-凝胶色谱净化高效液相色谱法测定动物源性食品中的胆固醇

采用加速溶剂萃取-凝胶色谱净化建立了动物源性食品中胆固醇检测的高效液相色谱方法。结果表明,胆固醇浓度在1.0~40.0mg/L范围内线性关系良好,加标回收率为89.1%~99.8%,相对标准偏差为3.1%~7.8%。该方法准确、灵敏度高,适用于富含脂类的动物源性食品中胆固醇的检测。     

GC-MS测定血清胆固醇及其标志物前处理条件正交试验优化研究

采用正交试验优化GC-MS测定血清胆固醇及其标志物的样品前处理条件,并对最优试验方案进行方法学评价。采用L_(16)(2~(11))正交设计对影响GC-MS测定血清胆固醇及其标志物前处理的3个关键步骤共7个因素——皂化(KOH-乙醇浓度、皂化温度和时间)、萃取(正己烷用量)和衍生化(衍生化温度、时间和用量)进行优化。得到最优前处理条件组合如下:KOH-乙醇溶液浓度为1mol·L~(-1);皂化温度70℃;皂化时间60min;萃取剂用量2mL;衍生化温度70℃;衍生化时间60min;衍生化试剂用量100μL。所建方法准确性和精密性良好,方法学评价指标优于文献报道。     

“地沟油”的检测方法

介绍了地沟油的几种检测方法:胆固醇含量测定法,电导率测定法,十二烷基苯磺酸钠测定法,挥发性有害成分测定法。简述了地沟油的含义、危害和治理方法。     

基于iPLS的血清胆固醇、甘油三酯近红外定量分析

为了建立血清样品胆固醇、甘油三酯近红外分析最优模型,利用近红外透射光谱技术结合间隔偏最小二乘法（iPLS）建立预测模型。结果表明,胆固醇最优建模波段是1700—1798nm,最优预测模型的相关系数Rp、预测均方差RMSEP分别为0.984、0.198mmol/L;甘油三酯最优建模波段是1654-1746nm,最优预测模型的Rp、RMSEP分别为0.967、0.157mmol/L。采用iPLS建立血清胆固醇、甘油三酯定量分析模型,不仅可以提高模型的预测精度,而且模型更加简洁、数据运算量也更少,优选出的特征谱区还可为设计小型专用近红外分析仪器提供依据。     

胆固醇分子印迹聚合物的制备及其选择性吸附

随着人们生活水平的逐步提高,因人体内胆固醇过高所产生的疾病呈逐年增加的趋势.近年来的研究表明,胆固醇分子印迹聚合物对胆固醇具有良好的选择性吸附能力.将胆固醇分子印迹聚合物作为胆固醇的识别剂,提取食品中的胆固醇和治疔胆固醇有关的疾病,展现出了良好的应用前景.本文分别从胆固醇分子印迹聚合物的制备方法、识别机理、提高选择性识别途径以及新的印迹方法等方面进行了综述.     

胆固醇对卵磷脂囊泡稳定性的影响

采用透射电子显微镜研究了Gemini表面活性剂诱导卵磷脂囊泡结构改变的机理, 用Langmuir膜天平研究卵磷脂和胆固醇的不溶单分子混合膜在气-液界面的行为和混合膜分子间的相互作用, 并结合动态光散射技术和停留法探讨胆固醇对Gemini表面活性剂诱导卵磷脂囊泡结构改变的影响. 从电镜结果可以推测带正电荷的Gemini表面活性剂分子会嵌入到带负电荷的卵磷脂囊泡双分子层的外层, 囊泡的双分子层之间的相互吸引力使双分子层的厚度减少, 由于嵌入的表面活性剂分子在囊泡的双分子层中分布是不均匀的, 这种分布的不均匀性必然会导致双分子层厚度的不均匀, 从而使囊泡破裂. 混合膜的过剩面积和动力学结果表明, 胆固醇和卵磷脂是相互吸引的, 即胆固醇的加入使卵磷脂囊泡更不容易被表面活性剂破坏.     

BLM成膜液中胆固醇与卵磷脂相互作用的光谱学研究

结合胆固醇与卵磷脂的拉曼光谱,分析了BLM成膜液中胆固醇与卵磷脂的相互作用。得出膜液中胆固醇与卵磷脂的最佳配比为1∶4。室温下,电化学实验的结果表明,以此种比例配置的膜液使膜的稳定性得到提高,导电率减小。     

微量元素与脂代谢

铬是人体内必需的微量元素．综述了缺铬对脂代谢的影响、补铬对脂代谢的效应和铬对脂代谢作用的机制．根据动物实验和人群研究调查，阐述了铬与脂代谢有关，且补充铬对胆固醇和某些脂蛋白含量都有良好的作用．指出了铬可能与胰岛素及铬对脂代谢中关键酶的作用密切相关．但是,有关的作用机制仍未充分阐明。有必要进一步研究。     

A Novel Cholesterol Oxidase Biosensor Based on Pt-nanoparticle /Carbon Nanotube Modified Electrode

A variety of electrochemical biosensors for cholesterol detection have been proposed because of its importance in clinic and food analysis 1-2. Classical devices for the detection were based on monitoring either the consumption of oxygen or the production of H2O2. The amperometric determination of H2O2 oxidation is sensitive and stable, but it requires a high anodic potential (over 0.6 V vs Ag/AgCl) and is affected by co-oxidable substances such as ascorbic acid and uric acid usually presen…     

人体胆结石成分及无机元素的分析探讨

本文运用三种仪器对胆结石中无机元素含量和成分进行测定,对照标准谱图分析.四个样品的主要成分均为胆固醇,含有较多的元素依次为Ca、Na、P、K和Mg.通过所得结果对胆固醇的成因、无机元素含量变化的作用进行了讨论.