沙姜与微量元素

沙姜又名山柰、三柰、三奈子、三赖、山辣等,是姜科多年生缩根草本植物,味温辛辣,且有别于生姜味,气味芳香似樟脑,其主要的显味物质是龙脑、桉油精、山奈酚等。主产于热带和亚热带地区,以根茎供药用和食用,既是著名的中药,又是常用副食佐料。     

芝麻与微量元素

芝麻,又名叫脂麻、油麻等,即可直接食用,又可以作为油料而榨出郁香可口的麻油、香油等。     

高血脂与微量元素

高血脂是多种因素所引起，在临床中人们发现有不少肥胖的人血脂并不高，而有不少身体消瘦的人反而血脂较高，已经达到高血脂的标准，这主要是高血脂与微量元素有着密切的关系。     

补钙别忘补镁

在临床常常碰见许多缺钙的病人或家人诉说对补钙的“疑问”,“我们天天吃鱼或有骨头汤喝,为什么还缺钙呢”?也有不少儿童和老人几乎天天饮用高钙牛奶,但还是有缺钙的体征,检测体内钙仍缺乏,这是什么原因呢?人体缺钙有多方面原因。食物链的结构不合理,烹调技术的差异,人体胃肠道     

微量元素与亚健康

亚健康是指人体处于健康与疾病之间的边缘状态,没有器质性病变,但有功能性改变,亚健康与疲劳有着密切的联系,也称疲劳综合症,亚健康就是人们常说的到医院查不出什么病,但自己难受自己才知道的那种状态。当今有相当多的人们自我保健意识不强,饮食随意,上网过度,烟酒和应酬无节制,长期超支自己身体的健康,     

蔬菜搭配与微量元素

人们都想了解和掌握必需微量元素和宏量元素含量丰富又配合较为均衡的蔬菜。据研究发现,在日常生活所食用的蔬菜中,含人体必需宏量元素和微量元素中等量同时配食较为均衡的蔬菜有20多种,它们是：白萝卜、胡萝卜、小白菜、小青菜、油菜、蕹菜、白茱苔、蒜苗、油角豆、马兰头、韭菜、苦瓜、芪椰菜、莴苣笋《茎》、山药、芦笋、蒜苔、藕、红辣椒、青辣椒等,这些蔬菜所含的人体必需微量元素如：Fe、zn、cu、se等和人体必需宏量元素如K、Na、Ca、Mg等的含量都是比较均衡的,为人们日常调配饮食,     

蔬菜搭配与微量元素

人们都想了解和掌握必需微量元素和宏量元素含量中等,同时配合较为均衡的蔬菜。根据专家们的研究发现,在人们日常生活中所食用的蔬菜中,含人体必需宏量元素和微量元素中等量同时配食较为均衡的蔬菜有20多种,它们是：白萝卜、胡萝卜、小白菜、小青菜、油菜、蕹菜、白茱苔、蒜苗、油角豆、马兰头、韭菜、苦瓜、芪椰菜、莴苣笋（茎）、山药、芦笋、蒜苔、藕、红辣椒、青辣椒等,这些蔬菜所含的人体必需微量元素如：Fe、Me、Me、Zn、Cu、Se等,和人体必需宏量元素如K、Na、Ca、Mg等都是中等的,并且这些必需的宏量元素和微量元素的含量都是比较均衡的,为人们日常调配饮食,购买蔬菜、烹调蔬菜提供了可靠的依据,更能为一些患有高血压、冠心病、糖尿病、消化道病患者科学合理地选择和搭配蔬菜提供了参考依据。蔬菜的人体必需元素含量是营养工作不可缺少的基本资料,更是广大人民合理选择和调配食物的科学指南,是每个家庭制订食物结构的重要依据。     

富集微量元素的食品

目前被大多数人认可的14种人体必需微量元素是人体生命的必需微量营养素,如果不足或缺乏,人体就会发育迟缓或不良,机能减弱甚至生病。人们都很清楚若要保持身体必需微量元素的相对平衡,就要保证正常的饮食平衡,甚至要吃一些富集必需微量元素食品,这些富集必需微量元素的食品原来是自然生长或野生的,但现在有一部份是科学技术人员种植和培育的。一、种芽食品:黄豆芽、绿豆芽、红豆芽等的萌芽至发芽期间,可以很快富集必需微量元素,大约3~5 d即可完成富集。铬元素是具有降血糖降血脂作用的必需微量元素,但日常一般食品中含铬极少,开发富铬食品是解决食品缺铬的一个方向。豆类营养价值高,发芽时营养成分发生变化,很快就能转化为被人体吸收利用的营养成分,通过生物转化可将不容易吸收的无机元素铬变成容易吸收的有机结合的元素铬。二、茸菌食品:灵芝、香菇、平菇、木耳等类已较多用于富集必需微量元素,尤其利用灵芝的抗癌功能与硒抗肿瘤功效,将两者结合起来发挥协同作用是再理想不过了。还有香菇、平菇及木耳富集必需微量元素的产品,已有许多地方面市,以上茸菌类食品都具有提高身体免疫力,抗肿瘤等诸多功能,是今后富集必需微量元素食品生产发展的重点。三、禽蛋产品:在家禽饲料...     

香瓜茄（人参果、人心果）与微量元素

香瓜茄（人参果）属茄科,系多年生草本植物,原产南美安第斯山麓。我国华南植物园1985年9月首次从新西兰引入,一直以来多以译名“人参果”出现于市面。     

微量元素锌是一把双刃剑

锌是人体必需微量元素,有益也有害,必需也不必需,不足或缺乏不行,超量了会引起中毒。按照世界卫生组织的推荐,正常人每日锌的供给量是:4个月以下3 mg,5～12个月5 mg,1～10岁10 mg;成年人15 mg,妊娠及哺乳期每日20～25 mg。按照我国人民的传统饮食习惯、条件及特点,1988年中国生理科学会推荐的正常人每日供给量为0～6个月3 mg,7～12个月5 mg,1～10岁10 mg,成人15 mg,孕妇及哺乳母亲每日20 mg。