啤酒酵母来源甘露聚糖的环境友好型提取工艺研究

采用酵母自溶-热水浸提法提取酵母细胞壁中的甘露聚糖,确定了酵母自溶工艺条件为:3%NaCl、pH 5.5、50℃下自溶处理24 h;自溶因素的重要性次序为:NaCl浓度自溶液pH自溶温度.确定了酵母细胞壁甘露聚糖的热水浸提的条件,即:热水温度90℃,浸提8 h.最终浸提液中甘露聚糖浓度可达到52.1 mg/L.以废啤酒酵母为原料制备甘露聚糖可减少环境污染,并提高产品附加值,增加企业收益,取得良好的经济效益.     

酵母来源甘露聚糖的提取纯化及其对水果保鲜

以市售酵母细胞壁为原料,考察不同提取工艺条件下酵母甘露聚糖的得率.结果表明,最佳提取条件为:料液比1∶60,115℃,浸提90 min,此时甘露聚糖最大得率可达到18.71%,影响因素的重要性依次为:料液比浸提温度浸提时间.对甘露聚糖进行初步纯化,结果显示Polar MC 60-Q型预装纯化柱的多糖损失率较低(38.21%),而蛋白去除率最高(90.97%),显示出较好的纯化效果.经初步纯化的甘露聚糖涂膜处理苹果显示出较好的抗褐变性能;保鲜剂组分为0.2%甘露聚糖、0.3%丙酸钙、0.3%抗坏血酸时,对葡萄进行涂膜处理,测得五日失重率为3.95%,较对照组降低19.70%,五日好果率77.78%,该配方保鲜效果明显优于其他测试组.     

腈水合酶及其在丙烯酰胺生产中应用的研究进展

对近年来国内外腈水合酶的研究进行了回顾,就腈水合酶的种类、分布、生理合成调节、结构特点、反应机理、光敏性、热稳定性等方面及影响酶活性的几个主要因素做了具体的阐述.并进一步探讨了其在工业中的应用和发展,提出了一些建议和设想.     

游离细胞法制备丙烯酰胺

采用新工艺游离细胞法半连续操作制备丙烯酰胺,探讨了反应的最佳条件。结果表明,在温度高于20℃时酶易失活,底物丙烯腈体积分数高于4％和产物丙烯酰胺质量浓度高于300g／L时,将对酶活性产生强烈的抑制作用;在较低温度下,采用底物流加及酶流加方法能保持较高的酶活性。当菌悬液体积分数为10％、反应温度为20℃、流动加入时,最终生成丙烯酰胺的质量浓度为366g/L,与菌悬液一次性加入相比,丙烯酰胺质量浓度提高23％。