氮磷掺杂碳点荧光探针用于食品中柠檬黄的快速检测

本工作以葡萄糖为碳源,乙二胺、浓磷酸为氮、磷杂原子供体,通过酸碱中和自放热法制备氮磷共掺杂碳量子点(N,P-CDs)。基于柠檬黄对N,P-CDs荧光的猝灭效应,构建了一种快速灵敏检测柠檬黄的荧光方法。在最佳实验条件下,N,P-CDs对柠檬黄的检测展现出高选择性和高灵敏度特点,柠檬黄浓度在0.01-10.0μM范围内与N,P-CDs荧光猝灭效率呈良好线性关系,检测限低至11.6 nM。最后,本工作将该方法用于食品样品中柠檬黄的检测,加标回收率在96.1%~104.9%范围内,相对标准偏差(RSDs)低于3.3%,结果令人满意。     

不同水平KCr(SO4)2处理的麦芽对发酵液中铬含量的影响

以啤酒大麦为原料,经过KCr(SO4)2处理制成富铬麦芽,经糖化及发酵形成麦汁和啤酒发酵液,研究了其中铬含量的变化。结果表明,麦芽对铬的吸收量随KCr(SO4)2处理水平的增加而提高,KCr(SO4)2处理水平为250 mg.kg-1时,总铬吸收量最大,为11.14μg.g-1;经糖化后麦汁中铬含量为0.659μg.g-1,发酵液中铬含量为0.232μg.g-1;处理水平为200 mg.kg-1时,麦芽中有机铬含量最高,为3.1μg.g-1,经糖化与发酵后的铬含量分别为0.481μg.g-1和0.049μg.g-1,发酵前后总铬的吸收在30%~48%,有机铬则为8%~40%。