溶菌酶热变性的DSC研究

用差示扫描量热法研究了固体溶菌酶的热变性以及水溶液中不同变性剂与浓度对溶菌酶变性的影响. 结果表明, 溶剂水的存在及变性剂尿素和盐酸胍的加入使溶菌酶的变性温度降低, 变性焓减小; 同时, 在一定的浓度范围内, 溶菌酶的变性温度和变性焓随变性剂浓度的增大而降低. 盐酸胍的变性效果较尿素强, 这是由于盐酸胍与蛋白质分子间除了氢键作用外还存在着静电作用.     

L-半胱氨酸与牛血清白蛋白的相互作用

用差示扫描量热法(DSC)和荧光光谱法研究了L-半胱氨酸(L-Cys)与牛血清白蛋白(BSA)在一定离子强度的Tris-HCl缓冲溶液中的相互作用,发现随着L-Cys浓度的增大,BSA的DSC热转变曲线峰形变宽变平,变性温度(tm)和变性焓(△Hm)降低,说明L-Cys的加入使BSA分子的高级结构发生了变化,稳定性降低...     

DMSO对鸡蛋白溶菌酶溶液变性的影响

利用差示扫描量热(DSC)和温度调制差示扫描量热(MDSC)研究了鸡蛋白溶菌酶在纯水及二甲基亚砜(DMSO)/水混合溶剂中的热变性过程, 探讨了酶的浓度、扫描速率和共溶剂的含量对热变性行为的影响规律. 在纯水溶液中, 溶菌酶的变性焓(△Hm)随酶浓度的增大而增大. 而在DMSO/水混合溶剂中, 变性温度(Tm)随DMSO体积分数的增大向低温方向移动, 变性峰变低变宽; 当DMSO体积分数达到70%后, 热变性曲线变成了一条光滑的直线. 另外, 在纯水溶液中溶菌酶的MDSC图除了出现DSC中可观察到的主吸热峰(I)外, 在峰(I)的前面还出现一个小而对称的吸热峰(II), 并且当体系中有DMSO存在时也未能观察到此峰. 当溶菌酶浓度增大时, Tm(II)移向低温, △Hm(II)减小, Tm(I)与Tm(II)之间的距离变长. 吸热峰(II)的出现被认为是由于水溶液中溶菌酶二聚体的可逆离解造成的.     

脂肪族α-氨基酸疏水自缔合作用的流动微量热法研究

建立了水溶液中脂肪族α- 氨基酸疏水自缔合相互作用的化学模型, 根据模型方程对由精密流动微量热法测得的α- 氨基酸水溶液的稀释焓数据进行回归分析, 得到等步自缔合作用的平衡常数(K)、焓变(ΔHm)和熵变(ΔSm)等热力学参数, 发现焓、熵之间存在很好的补偿关系. 同时计算了溶液中水的偏摩尔过量熵(SE1), 并根据脂肪族α- 氨基酸的水化模型对结果进行了讨论. 建立的化学模型参数能在一定程度上解释McMillan- Mayer模型中的同系焓作用系数的物理意义.