发酵香肠成熟前后挥发性成分的固相微萃取-GC-MS分析

采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用分析技术对发酵香肠挥发性成分进行了定性分析和峰面积相对含量的测定：结果表明,发酵香肠在成熟前(发酵结束时)的主要挥发性风味物质的成分为乙酸、3—羟基—2—丁酮、2—丁酮、1—羟基—2—丙酮等;成熟香肠的风味成分主要为乙酸、3—羟基—2—丁酮、2—丁酮、酯类物质、挥发性酚、醛类以及少量的烯及含氮化合物等。发酵香肠的风味发育赋予了该产品典型的感官风格。     

微波蒸馏-固相微萃取-气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用分析鳙鱼鱼肉中的挥发性成分

用微波蒸馏(MD)-固相微萃取装置(SPME)提取鳙鱼鱼肉中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对气味化合物成分进行了定性分析,同时利用嗅觉检测器鉴别了部分挥发性物质的气味特征。实验中优化了MD的操作条件(加热功率、加热时间及载气流速等)、SPME参数(萃取头种类、萃取温度、萃取时间、无机盐离子浓度及搅拌速率等)。通过NIST 02质谱数据库检索共定性确定出鳙鱼鱼肉挥发性成分中的53种化合物,其中主要为 C6~C9 的羰基化合物和挥发性醇类。经过嗅觉检测器分析,这些成分分别具有青草味、鱼腥味、泥土味等气味特征,其协同作用构成了鳙鱼鱼肉特殊的鱼腥味、泥腥味。该方法可用于水产品中挥发性成分的分析,并可为不良风味化合物的定量研究提供参考。     

顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定烟气中挥发性和半挥发性成分

提出了顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定烟气中挥发性和半挥发性成分。结合信息量最大的原则,确定了固相微萃取时萃取纤维头为碳分子筛/聚二甲基硅烷萃取纤维头,萃取温度为70℃,萃取时间为60min。在气相色谱分离中用Agilent DB-1色谱柱为固定相,在质谱分析中采用全扫描模式。结果表明:共鉴定出107种成分,含量最大的成分是烟碱(18.07%),其次是新植二烯(11.46%),主要的3类挥发性和半挥发性成分依次为苯系物、酮类以及杂环类。     

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析麦冬中有机挥发物

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析麦冬中挥发性成分,对萃取温度、时间、脱附时间及样品用量等条件进行了优化,方法所得结果与同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS)方法比较,相对含量较高的成分基本一致.固相微萃取方法可应用于麦冬中有机挥发性成分的快速分析.     

顶空-气相色谱-质谱联用分析桂花和叶中挥发性成分

采用谱库检索结合准确质量测定、保留指数、串联质谱技术的多维定性分析策略鉴定化合物, 能够提高定性分析的效率和准确性. 运用顶空-气相色谱-四极质谱、顶空-气相色谱-飞行时间质谱以及顶空-气相色谱-串联质谱联用技术对桂花样品进行了分析检测, 并采用多维定性分析思路对检出的挥发性成分进行了鉴定. 结果共确认出47种挥发性成分, 其中单萜类和倍半萜类化合物为主要组分. 该定性分析策略准确可靠, 可以广泛应用于复杂样品挥发性成分的定性分析中.     

超声辅助-表面活性剂增强乳化微萃取-气相色谱-质谱法测定薄荷芳香水中的挥发性成分

提出了基于低密度溶剂超声辅助-表面活性剂增强乳化微萃取-气相色谱-质谱法测定薄荷芳香水中的挥发性成分。优化的试验条件如下:1萃取剂为甲苯;21mg·L-1吐温80溶液的用量为30μL;3超声时间为1min。在气相色谱分离中用DB-5石英毛细管柱为固定相,在质谱分析中采用全扫描检测模式。方法用于薄荷样品的分析,薄荷芳香水中共鉴定出20种挥发性成分,薄荷挥发油中共鉴定出30种挥发性成分,其中所含的主要成分基本一致。     

李子发酵前后挥发性成分及游离氨基酸的变化分析

为探究李子发酵为李子酵素前后挥发性成分及游离氨基酸的变化规律,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SMPE-GC-MS)和氨基酸分析仪分析了其中的挥发性成分和游离氨基酸。将新鲜的李子样品去核、匀浆、熟化后,加入白砂糖和发酵剂发酵3个月制备李子酵素。发酵前后的样品用顶空固相微萃取仪提取挥发性成分,然后通过HP-5MS色谱柱在程序升温条件下分离,用带有电子轰击(EI)离子源的质谱仪测定;通过质谱碎片信息、保留指数、保留时间等进行定性分析。选择LCAK07/Li型标准分析阳离子型交换树脂为固定相,用pH分别为2.90,4.20,8.00的柠檬酸-柠檬酸锂缓冲溶液和0.5mol·L~(-1)的氢氧化锂再生液的混合溶液为流动相进行梯度洗脱,分别在440nm(脯氨酸)和570nm(其他30种氨基酸)检测波长处测定发酵前后样品中的游离氨基酸,定量方法为单点外标法。结果显示:李子酵素中的挥发性成分增加了20种,这是其香气浓郁,风味和口感得到显著改善的主要原因;李子酵素中的游离氨基酸总量降低,必需氨基酸的种类和总含量增加,且新增了牛磺酸、胱氨酸、蛋氨酸、3-甲基组氨酸、1-甲基组氨酸等共5种氨基酸。     

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析火龙果果肉中挥发性成分

火龙果不仅具有保健功能,还具有降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜等药用功效,被称为21世纪保健食品和果品珍品。目前关于火龙果的研究主要集中在茎、花、种籽、果实色素等方面[1-6],而对其果肉中挥发性成分的研究未见报道,但果肉中挥发性成分对于水果的保鲜具有重要的作用[7]。近年来,固相微萃取(SPME)技术在水果挥发性成分分析方面已得到了一定的应用[8-9],SPME具     

静态顶空-气相色谱法在烟草行业中的应用进展

综述了静态顶空-气相色谱法的发展现状、原理、技术类型、影响因素及其在烟草行业中的应用。主要介绍了在烟草挥发性成分、卷烟烟气挥发性成分、烟用添加剂挥发性成分及烟用辅料挥发性成分等方面的测定,并简要介绍了其应用前景(引用文献56篇)。     

闪蒸-毛细管气相色谱-质谱法分析中草药的挥发性成分

本文采用闪蒸-毛细管气相色谱-质谱法对姜黄、茅苍术、小茴香、肉桂的主要挥发性组分进行了分析,其结果与常规分析相符,对中草药闪蒸分析的条件进行了探讨,实验结果证明,闪蒸分析法是研究中草药挥发性成分的一种简便、快速、有效的微量分析方法。     

吹扫/捕集-热脱附气质联用法对荷叶挥发油成分的对比分析

采用同时蒸馏萃取提取得到荷叶挥发油,通过吹扫脯集-热脱附法(P&T-TD)对上述提取物中挥发性成分进行富集,以气质联用(GC/MS)进行定性检测,同时与直接进样GC/MS法分析的成分进行比较.两种方法成功分离分析出有机酸、酯、醛、醇、酚、烷烃、芳香烃、烯烃以及含氮、硫、氧杂原子的化合物等共计84种成分.其中P&T-TD GC/MS鉴定出63种有机化合物,C-C/MS鉴定出41种有机化合物,有20种成分共同检出.对比分析表明:P&T-TD GC/MS的吹扫/捕集-热脱附过程能富集各种组分,相比GC/MS分析,可以鉴定出微量成分及更多挥发性和半挥发性成分,在精油等挥发性成分的分析检测中使用优势明显.     

顶空进样GC-MS结合保留指数分析墨旱莲挥发性成分

采用顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)对墨旱莲的挥发性成分进行检测,并结合保留指数对其分析鉴定。结果检测到60个组分,鉴定出33个可能的组分,占挥发性成分的70.0%。该研究为墨旱莲药材挥发性成分的指纹图谱研究奠定了基础。     

中国车前草挥发性化学成分分析

用同时蒸馏 萃取装置(SDE)提取中国车前草的挥发性物质,测得车前草挥发油质量分数为2.79%,用GC MS法从车前草的挥发油中分离确认出20种化学成分,占挥发油总量的95.08%。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统得出各化学成分在挥发油中的质量分数。     

水蒸气蒸馏提取与顶空进样GC-MS分析高良姜挥发性成分

比较了水蒸气蒸馏法和顶空加热法提取高良姜挥发性成分的方法,并进行GC-MS分析。结果表明,两种提取方法无论在成分还是其相对含量均存在一定的差异。采用顶空进样技术可鉴定出31个挥发性化学成分,采用水蒸气蒸馏法可鉴定出31个挥发性化学成分,两种方法共有成分为16种。两种样品采集方法分别提供了高良姜不同沸点挥发物的化学信息,运用这两种方法可以建立更全面的高良姜挥发性成分GC-MS表征体系。     

Differentiation and dating of red ink entries of seals on documents by HPLC and GC/MS

A novel approach for differentiation and dating of red ink entries of seals on documents was developed based on ion‐pairing HPLC (IP‐HPLC) and GC/MS. Sixty‐nine red ink pastes of seals were collected and the chromatographic conditions for separation of the dye components by IP‐HPLC and the volatile additives by GC/MS in the ink entries were optimized. According to the dye components and additives, the ink entries were classified by HPLC with a multi‐wavelength UV detector. The volatile components of the inks were identified by GC/MS and the classification of the ink entries was also investigated based on these volatile additives. The results showed that most of the ink entries of the seals can be differentiated by combining HPLC with a multi‐wavelength detector and GC/MS methods. The degradation of the standard dye mixtures and the compositional changes of the ink entries of seals were investigated in light or natural aging conditions. The results indicated that the dye components decomposed in light or natural storage conditions, while the rates of the degradation depended on the structures of the dye components, the aging conditions, even the additives of the ink pastes. The results also showed that there existed good relationships between the compositional changes of the ink entries and the aging time, which can provide scientific evidences and valuable clues for dating of the ink entries.     

Application of comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry in the analysis of volatile oil of traditional Chinese medicines

This paper reports comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC x GC-TOF MS) analysis of Pogostemon cablin Benth (Cablin Parchouli) volatile oil. The suitable column system and operation conditions were chosen on the basis of the properties of composition of the volatile oil. One-dimensional gas chromatography (ID-GC) and GC x GC, GC-MS and GC x GC-TOF MS were compared under appropriate conditions, and the enhanced sensitivity and superior resolution of GC x GC were demonstrated. 394 components were tentatively identified by GC x GC-TOF MS.     

茶叶香味扫描和挥发性化学成分分析

为区分不同茶叶的香味，利用电子扫描仪对铁观音、兰贵人、玉针、碧螺春和云雾茶等5种茶叶进行了香味扫描，确定了电子鼻在茶叶香味辨别中的作用。采用固相微萃取．气相色谱／质谱联用法对这5种茶叶样品中的挥发性化学成分进行了定性和定量分析，分别鉴定出40、40、35、16和13种化合物。在鉴定出的化学成分中，乙酸、大茴香醚、十六烷、咖啡因、十六酸和双酚A是5种茶叶样品中所共有的化学成分，每种茶叶样品中又都含有一些特有的化学成分。最后对香味扫描结果和挥发性化学成分分析结果进行了分析，研究了挥发性化学成分组成和含量上的差别，对茶叶样品数据点在香味分析三维图中位置的影响。     

Volatiles from Michelia champaca flower: comparative analysis by simultaneous distillation-extraction and solid phase microextraction

The chemical composition of the volatile compounds isolated by simultaneous distillation-extraction (SDE) and headspace-solid phase microextraction (SPME) from flowers of Michelia champaca growing in Cuba was investigated by GC/FID and GC/MS. Sixty-seven and thirty-four components were identified by SDE and SPME, respectively, with 1,8-cineole (22.8%) as the main constituent in the volatile oil isolated by SDE, and methyl benzoate (30.3%), indole (16.6%) and beta-elemene (10.4%) the major components detected by SPME.     

GC-MS分析南方红豆杉种子中的挥发油

采用水蒸气蒸馏法提取南方红豆杉种子中的挥发油，测得南方红豆杉种子挥发油的收率为2．5％。通过GC-MS技术分析了南方红豆杉种子中挥发油的化学成分。按照GC／MS通用法则，初步确定了24种化合物的结构。并用峰面积归一化法得出在挥发油中的各化学成分。其中主要成分酸类占挥发油总量的81．28％．其次的烷烃类化合物为12．74％，醛类化合物为1．80％，不饱和烷烃类化合物1．44％，醇类化合物占0、89％，酯类化合物为0．52％，胺类化合物为0．34％。这几类物质占种子中挥发油总量的99．01％。     

气相色谱/质谱法分析内蒙古蜂胶挥发性成分

以内蒙古蜂胶为实验材料,采用传统水蒸气蒸馏法(HD)、同时蒸馏萃取法(SDE)和动态顶空进样(DHS)提取制备挥发性成分,以气相色谱-质谱(GC-MS)法检测.对获得的蜂胶挥发性成分进行了分析,从HD所得样品中检测出了12种化合物,主要是3-甲基-2-丁烯-1-醇(26.81%)、苯乙醇(17.16%)、1,2,3,4,4a,5,6,7-八氢-α,α,4a,8-四甲基-2-萘甲醇(14.53%)、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚(9.47%)、α-没药醇(4.29%)等.从SDE法所得样品中检测出了40种化合物,主要是α-没药醇(20.19%)、2-甲基-3-丁烯-2-醇(10.76%)、3-甲基-2-丁烯-1-醇(8.28%)、薁(5.21%)等.从DHS法所得样品中检测出了70种化合物,主要是十七烷(6 96%)、菲(3.99%)、芳姜黄酮(3.80%)、1-(1,5-二甲基-4-己烯基)-4-甲基-苯(3.41%)、十八烷(3 23%)、1-甲氧基-4-(1-丙烯基)-苯(2.59%)、十六烷(2.47%)等.研究表明:内蒙古蜂胶挥发物与北京蜂胶及唐山蜂胶的组分相近,原因可能是它们具有相似的胶源植物.DHS得到的挥发性物质种类最多,SDE次之,HD最少.如需获得生物活性检测样品,SDE是一个更好的方法.