累积热量值监控生物发酵过程的研究

用谷氨酸菌和啤酒酵母菌进行麦汁发酵培养,跟踪了累积热量值和菌量（OD值）等参数在发酵过程中的变化趋势,发现累积热量值和菌量的变化趋势相似;用一元线性回归模型和多项式回归模型对累积热量值和菌量进行曲线拟合,对模型作假设检验,结果表明累积热量值与菌量存在线性关系,累积热量值可以监控生物发酵过程。     

高效液相色谱法测定啤酒、发酵液和麦汁中的可发酵糖和有机酸

1引言采用高效液相色谱（HPLC）法分离单糖和寡糖,较多采用氨基柱,乙附和水作为流动相,此法具有完全分离麦汁、发酵液和啤酒中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖的优点。本文采用hoN比往分析麦汁、发酵液和啤酒中三糖以内的可发酵糖。至今尚未见到采用反相高效液相色谱（RPHPDe）法分离测定啤酒中的各种有机酸的报道,本文采用直接BPHlllL法,应用Nude06ilC;。拄,测定啤酒、发醇液和麦汁中的草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸。2实验部分2．星药品和试剂葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖、木糖、草…     

固相微萃取三重四极杆串联质谱法检测IPA啤酒中的果香硫醇

建立了三重四级杆串联质谱(GC-MSMS)结合固相微萃取技术(SPME)检测IPA啤酒、麦汁及酒花萃取液中的果香硫醇的方法。采用100μm PDMS纤维,先将纤维插入装有15 m L样品及5 g Na Cl的20 m L顶空瓶中,在室温(25℃)萃取180 min。采用GC-MSMS多反应监测扫描(MRM)模式,果香硫醇在线性范围内其响应值与浓度有较好的线性关系,相关系数达到0.993以上。样品测得值相对标准偏差(RSD%)为4.2%~6.3%(n=5),回收率98.5%~101.4%(n=3)。实验了萃取纤维、Na Cl添加量、p H及萃取时间对果香硫醇测量值的影响。该方法可用于酒花萃取液、麦汁及啤酒的风味研究与产品质量控制及检测Cascade酒花萃取液及IPA麦汁与成品啤中果香硫醇的含量。     

不同水平KCr(SO4)2处理的麦芽对发酵液中铬含量的影响

以啤酒大麦为原料,经过KCr(SO4)2处理制成富铬麦芽,经糖化及发酵形成麦汁和啤酒发酵液,研究了其中铬含量的变化。结果表明,麦芽对铬的吸收量随KCr(SO4)2处理水平的增加而提高,KCr(SO4)2处理水平为250 mg.kg-1时,总铬吸收量最大,为11.14μg.g-1;经糖化后麦汁中铬含量为0.659μg.g-1,发酵液中铬含量为0.232μg.g-1;处理水平为200 mg.kg-1时,麦芽中有机铬含量最高,为3.1μg.g-1,经糖化与发酵后的铬含量分别为0.481μg.g-1和0.049μg.g-1,发酵前后总铬的吸收在30%~48%,有机铬则为8%~40%。     

利用高浓度秸秆废弃物发酵产氢

采用高浓度的玉米秸秆(60g·L-1)作为产氢底物,研究了在氢发酵过程中几个关键过程参数对发酵产氢的影响,以期在秸秆废弃物的清洁氢能转化过程中减少发酵废水的生成总量.结果表明,在酸化秸秆浓度为60g·L-1,碳酸氢铵添加量为1.2g·L-1,十六烷基三甲基溴化铵添加量为30mg·L-1,菌株Bacillus sp.FS2011添加量为10%(质量分数),以及初始pH=7.5±0.5、发酵温度(37±1)℃条件下,最大产氢量和产氢速率分别为(79.8±1.5)mL·g-1和3.78mL·g-1·h-1.与使用低浓度秸秆(≤20g·L-1)底物时相比,生成的氢发酵废水总体积减小了约67%.     

啤酒主要成分的近红外光谱法测定

根据近红外光谱的振动吸收强度与有机分子官能团含量的线性关系,用偏最小二乘法,对啤酒的近红外光谱与其中的酒精度、原麦汁浓度以及总酸含量等3种主要成分进行了线性回归,并建立起相关的模型。用该模型对未知啤酒样品中的上述3种成分的含量进行预测,取得了令人非常满意的结果。可望作为啤酒厂的一种快捷而准确的检测方法予以推广。     

顶空-固相微萃取-气相色谱法检测可可麦汁中吡嗪类化合物

建立了顶空-固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱快速测定可可麦汁中3种吡嗪类物质(2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪和2,3,5,6-四甲基吡嗪)的方法.选择不同的固相微萃取头对萃取温度和时间进行优化,所得最佳萃取条件为:在60℃下,采用75 μm CAR/PDMS萃取头对麦汁样品萃取40 min.本方法的检出限(S/N=3)为0.023～ 0.056 μg/L,线性范围1～500 mg/L;相对标准偏差为3.6％～6.4％;回收率为95.4％～102.7％.本方法应用于样品检测,发现可可麦汁中吡嗪的浓度与原料中可可粉的添加量正相关,显示了很好灵敏性.     

姜黄中姜黄素的提取研究

以总姜黄素含量为考察指标,采用正交设计优化乙醇法提取姜黄中姜黄素,用分光光度法对姜黄素提取液总姜黄素含量进行检测。考察了料液比、浸提时间、温度、乙醇浓度等因素对提取量的影响。结果表明:在30℃时,乙醇浓度70%、料液比1∶28、浸提时间2 h提取率最高,该提取条件下提取工艺合理、科学。     

直接火焰原子吸收法测定石灰性土壤中有效态铜镉铅锌

土壤中有效态金属系指能被植物吸收的金属,它与植物及人体关系极为密切,对其进行监测在污染评价中很有意义。有效态金属常用浸提剂浸提后进行测定。浸提剂种类很多。近年来已有报导,将 DTPA 浸提剂用于碱性或石灰性土壤中有效态镉、铅、铜、锌的测定,其提取量与植物体中的量具有较好的相关性。本文以北京地区石灰性土壤为试样,试以 DTPA 为浸提剂,对浸提剂浓度、浸提时间、土水比及直接火焰原     

曼地亚红豆杉枝条中紫杉醇的超声提取研究

研究了曼地亚红豆杉枝条中紫杉醇的超声浸提,通过液液萃取对粗提物进行二次纯化,用高效液相色谱检测紫杉醇的含量。试验确定紫杉醇的最佳浸提工艺条件为:浸提时间:90min(三次浸提,30m in/次);温度:50℃;原料粒径:0.180~0.120mm。最佳工艺条件下用10.0g原料提取得到的0.0465g浸膏中,紫杉醇质量浓度为6.182%。