| 昌黎原产地干红葡萄酒的三维荧光光谱特征研究 |
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| 尹春丽 丁春晖 李华 |
| 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100 |
| 基金项目:国家自然科学基金
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浙江省自然科学基金 |
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| 中文摘要:应用三维荧光光谱技术,研究了昌黎原产地不同品种和年份葡萄酒的三维荧光光谱特征.研究表明,2005年不同葡萄品种酒样的三维荧光特征峰的数目、位置和强度差异显著,可以区分各个品种酒样;而不同酿造年份的赤霞珠酒样均在λex/λem为A:260/365 nm、B:290/370 nm以及C:325/420 nm附近出现荧光特征峰,三维荧光特征峰出现位置一定,但荧光强度差异显著,可以用于区分各个酒样.因此三维荧光光谱技术能提供葡萄酒的指纹特征,据此可鉴别昌黎原产地不同品种和年份的葡萄酒. |
| 中文关键词:三维荧光光谱 昌黎原产地 干红葡萄酒 昌黎 原产地 干红葡萄酒 三维荧光光谱 特征研究 Fluorescence Spectra Three Dimensional Characteristics 鉴别 指纹特征 荧光强度 赤霞珠 差异显著 位置 特征峰 酒样 葡萄品种 荧光光谱特征 荧光光谱技术 应用 |
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| Study on the Characteristics of Three Dimensional Fluorescence Spectra of Changli Dry Red Wines |
| YIN Chun-li DING Chun-hui LI Hua |
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| 引用本文：尹春丽,丁春晖,李华.昌黎原产地干红葡萄酒的三维荧光光谱特征研究[J].分析测试学报,2008,27(6):641-644. |
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